大家一时懵住不好开口，老田说：“贴玉米面饼子，熬卤虾豆中呗。”“不行，太粗糙上不了台面。”胖厨子说：“秫米豆干饭磨豆腐总可以吧。”“那饭也太简单了。”王厨子说：“烙饼摊鸡蛋好吃。”“太平常了。”这些提议都被张管事一一否定。大家闷了起来，王厨子说：“煎、炒、烹、炸是我的手艺，虽说不精我觉得还算可以，庄稼饭还提了那么多条件，我真不知道做啥。”孙账房说：“咱们家可有一种饭不错，只是不是时候，没有那种粮食。”大伙说：“快说出来听听。”孙账房说：“就是咱们家每年都要吃的撸堆儿，米麦刚种上，这不是白说吗。”表大爷说：“二奶奶只是听大伙说，一直都没有开口。”二爷说：“你不说话，你来干啥，我们可不要哑相。”说完笑了起来。

二奶奶也笑了，说：“照你们二爷这么说，我就不该来，但是，我既然来了，也不能白来，那我就说上几句，饭，孙账房已经说出来了，这可是咱家祖宗传下来的看家饭，没有青米麦也是事实，可人是活的，事是死的，我们不能想想办法，这饭总是能做出来的。

二奶奶一口气把这桌庄稼饭说了出来。这种饭咱们作不了撸堆儿，咱们就做圪豆儿，要做就要做精细，首先是要选用五种粮食：秫米、玉黍、荞麦、麦子、绿豆都要磨细，少出或是不出皮儿，必须过丝罗，即红、黄、白、黑、绿五色，也可以用烫过水的菠菜汁和面，这可是“五福临门”，和面时加些粉淀子，又劲道、又明亮，好吃又好看，再加上适量的榆树皮粉增加粘性，下锅时可要讲究，决不能用饸饹床子，只能用小瓢一下一下的磕打，而且要一色一锅，决不能混合。

卤汁一定要讲究，用七瘦三肥去皮猪肉，切成豆粒大小的肉丁，决不能用刀剁，再配上黄花、木耳、口蘑、竹笋一律切丁，决不可大意，炒好后要撇去猪油，加入适量开水，，一定要调好味儿，你们都会自不必说，出锅时勾上薄芡，不要稠更不要稀，应该是均均匀匀，能沾勺才是好活计。并要配上菜码更好，应该是白菜芯、嫩韭菜、绿豆芽、水萝卜丝，切丝装盘，大家都明白，我不再罗嗦。再就是还要配上几个凉盘，四个荤的盐水青虾、红心咸鸭蛋、松花变蛋、凉拌蜇皮，装盘也一定要考究。那四个素的甜辣酸菜心、什锦蘑菇、酸甜心里美、陈年红咸菜，有人问为啥上陈年红咸菜，二奶奶笑了，说：“陈年红咸菜可是一味药，要是有人出远门不服水土，家乡的红咸菜可是味灵丹妙药啊，再说，有人不爱吃卤子，红咸菜可是尚好的卤子。”

大家听了一一点头，有人说二奶奶真不愧是治家的好手，条条是道，样样精通。

王厨子便说：“我们连夜把原料准备好，明天可不能抓瞎。”二爷笑了，“我可是委屈夫人了，我当着大伙的面儿向夫人赔个礼。”众人都轻松的笑了。一夜无话，且待天明。