小花又从冰箱里面把提前准备好的排骨拿了出来，放入开水锅中过水把血水绰出来，放在锅中煮30分钟，等到排骨肉差不多熟的时候捞出来，放在一旁备用。

接下来要腌制排骨，倒入一些料酒、生抽、老抽、香醋倒在排骨上面，用手上下抓一下使排骨充分沾上酱汁，然后用保鲜膜包上腌制20分钟。

在腌制排骨的时候，小花开始准备一会弄卷饼的面糊，为了让卷饼的口感更加的好吃，所以小花在面糊快要弄好的时候加入一些灵泉水。

等到小花把面糊弄到一点颗粒物都没有时候，时间也差不多过去了20几分钟，这时候已经快要到中午了。

小花走出厨房，只见玲玲她们已经换好衣服，开始在各自的岗位上开始工作了，玲玲站在一楼大厅看到小花从厨房里面出来，走过去对着小花说：“老板，你午餐准备的差不多了？现在时间也差不多了，应该马上就会有客人进来呀！”

小花看着各司其职的员工，心里面挺开心的，笑眯眯的对玲玲说：“基本上的准备工作做得差不多了，今天主要是卷饼，糖醋排骨，蟹黄豆腐羹，虽然只有一个主食一个菜和一个汤，但是卷饼里面可供选择的食材就快要十种了，所以我就没有选择做更多的菜，这样子客人就可以尝试更多的每一种卷饼的食材。”